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苹果短信删除了对方是否还能看到取决于具体情况。
在删除短信之前，如果已经成功发送给对方，那么对方通常是可以看到的，因为短信并非直接保存在手机中，而是保存在服务提供商的服务器上，所以即使删除了手机中的短信，只要对方没有删除，仍然可以在其手机上看到这些短信，但如果短信没有成功发送出去，或者发送出去但对方已经删除了这条短信，那么删除后对方就无法看到了，如果对方使用了某种备份工具或软件来备份短信数据，那么即使删除了短信，对方也可能通过恢复备份来查看这些已删除的短信，在删除短信之前，请确保不再需要这些信息，并考虑对方的接收情况。